電動石臼より良い蕎麦を打つために 本格石臼の製造・販売
そばは繊細です。粉のちょっとした変化で、そばが劣化してしまいます。(そば粉が赤茶色に変色し、風味が飛んでしまった事を劣化といいます)そばを打つ人は
そば粉の良し悪しにこだわるでしょう。そば粉の良し悪しはそばの産地に始まり、保存方法、石臼での挽き方、打ち方と言ったような、あらゆる事柄に
かかわってきます。だから少しでも良いそばを打ちたいと思う人は上記の事に気が抜けないのです!そこで私は電動石臼の製粉に着目いたしました。
製粉屋さんから購入する粉は、良い粉ですが屈託がないのです。自分独自の粉で蕎麦を打ちたかった為、石臼の粉質を追求してまいりました。
石臼のチョッとした所でまた違う蕎麦になってしまいます。幾度となく購入した石臼を弄ってきました、より良い蕎麦を打つ為、毎日翻弄しています。
電動卓上石臼 たく臼くん 販売価格 ¥230,000(税込)
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